黑椒羊扒

这是我第一次煎的羊扒，样子还不错吧，妮一直猛说好吃。这也是为我们的周年庆而煮的哦。。也是我第一次在我们的温馨小家煮的西餐。

材料：
五香粉适量
羊扒 （2 人份）
麻油少许
洋葱1粒 （切丝）
黑胡椒酱 4-5 大匙
水500ml
红枣10-15粒
枸杞1大匙
番茄1粒 （切成粒状）
红萝卜1条 (切小块）

腌制羊扒：
1。将羊扒洗净
2。涂上五香粉，并于羊扒按摩
3。放入冰箱冷冻1晚

上汤：
将水，红枣，枸杞，番茄， 红萝卜以慢火煮30-45分钟

做法：
1。麻油以小火把羊扒煎熟，盛入碟子备用。
2。再用少许麻油炒洋葱丝，
3。加入羊扒
4。倒入黑胡椒酱，
5。倒入4-5大匙上汤
6。把羊扒煎至上汤和黑胡椒酱被吸收为止。

oreo ice-cream

这雪糕当时是为了庆祝我跟妮的周年庆特地上网找的食谱作为烛光晚餐的饭后甜品。


材料 A：

4粒蛋黄
25g糖
7片Oreo奶油馅

材料B：
250g Dairy Whipping Cream

材料C：
250g Non Dairy Whipping Cream （植物性奶油）

半茶匙香草香精
Oreo饼干碎 （把剩余已取出奶油馅的饼干打碎）

做法：
1。将材料A打至均匀及颜色变淡
2。将材料B用小火煮至微滚，离火，拌入（1）料
3。将（2）料隔水边煮边搅拌至浓稠，离火，放置待冷
4。将材料C打发
5。把（3），香草精油，Oreo饼干加入（4)里面拌均倒入容器，撒上Oreo饼干碎放入冰箱隔夜冷藏

朱古力 Cup Cake

材料： （18-20粒）

225g奶油
150g糖粉
225g自发面粉 （过筛）
4汤匙可可粉
4粒鸡蛋

做法：
1。奶油加入糖粉打至松发
2。鸡蛋分4次加入继拌打均匀
3。加入面粉与可可粉拌均
4。装入小纸杯 8分满

180度20分钟

蛋挞

蛋挞水

材料：
120g糖
350g水
5粒鸡蛋
100g生奶

做法：
⒈ 水煮溶糖，待冷
⒉ 鸡蛋打散，加入生奶
⒊ ①＋②
⒋ 过滤③4次，备用。

饼皮

材料：
300g面粉
2汤匙custard粉
2汤匙奶粉
1汤匙糖
1粒鸡蛋
200g牛油 （隔水煮溶）

做法：
⒈ 把面粉，custard粉，奶粉，糖混合拌匀
⒉ 加入蛋液和牛油，搅拌成面团即可 （不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬）
⒊ 面团分为26g一份
⒋ 倒入8份满的蛋液


180度烤40分钟

***提醒***
做蛋挞前，把模型放入烤箱干烤5分钟，放凉后才开始捏蛋挞皮，模型不必涂油，也不会沾。

Pandan戚风蛋糕

喜欢烘焙，看到很多人都喜欢分享自己的烘焙心得，就胆粗粗的也分享自己拥有的烘焙食谱(从别人家拿的食谱）希望大家喜欢。


Pandan戚风蛋糕

材料A：

5 粒蛋黄
75g 糖
5 汤匙食油
5 汤匙Pandan汁  （Pandan叶  + 水 打成汁) 

材料B：
150g自发面粉 （过筛）

材料C：
5粒蛋白
1/2 小匙嗒嗒粉
75g糖

其他口味： （把Pandan汁取代）
香橙 - 5汤匙橙汁 +  1小匙磨碎橙皮
咖啡 - 2汤匙咖啡粉 + 5汤匙热水搅拌


做法：

1。 蛋黄与糖打散，加入食油与Pandan汁 搅拌均匀。 
2。 加入材料B搅拌均匀就可。 (不要过度搅拌）
3。 蛋白打至起泡，加入嗒嗒粉，分3次加入糖，打至干性发泡 （呈现短小直立的尖角）
4。 拿 1/3 的蛋白放入蛋黄糊中用橡皮刀搅拌均匀，再把剩下的蛋白加入拌均。
5。 预热烤箱180c, 烘40分钟。
6。 从烤箱取出后马上倒扣至到冷却后才脱模。

维他精燕菜糕~

维他精燕菜糕~

材料：
原味维他精=500ml （4瓶，1瓶是125ml）
燕菜粉=17g
糖=250g
水=800ml
淡奶=300ml
色素少许

做法:
1.燕菜粉和糖混合待用。
2.将水煮滚，倒入燕菜粉混合物，搅均至滚
3.倒入淡奶和维他精，搅均便可（不用煮滚）。
4.分成两等分，其中一份加入少许色素，另一份原味
5.有层次的倒入燕菜模里，
记得。。待一层凝固才倒入另一层。。凝固冷却后才放入冰箱